导读：在民间，有着“冬至大于年”的说法，这是因为在冬至这一天，“阴极之至，阳气始生” ，这句话的意思是冬至这天，阴气达到极致后开始消退，阳气从地底慢慢萌生，冬至象征着新生与循环。因为在冬至这天“万物复苏”，所以冬至是万物的“吉祥之日”。而冬至的很多习俗，至今还在民间流传，比如冬至这一天要吃饺子，寓意在接下来的日子里，全家人才能团团圆圆，同时在冬至这天还要祭祀，祈求在新的一年里，平平安安。

前天回老家时，我去村门口晒太阳时，发现很多老人都在讨论今年春节冷不冷，有的人说今年过年晚，肯定不冷，还有人说今年过年有倒春寒，气候会很恶劣。而在争论的过程中，有几位老人提到了一句俗语，它就是“冬至在头，冻死老牛，冬至在尾，春节穿袄”，冬至在头，寒冬来的更早更猛，会冻死老牛，冬至在尾，春节期间会比较暖和，今年冬至到底在头还是尾，过年到底冷不冷，接下来我就详细的给大家讲解一下。

冬至在头在尾的意思是：冬至落在农历十一月上旬（1-10 日），就是冬至在头；冬至落在农历十一月下旬（21-30 日），冬至就在尾，而今年的冬至是农历十一月2号，所以今年“冬至在头，冻死老牛”。

今年冬至在农历十一月上旬，古人认为十一月上旬入九是比较早的，所以今年寒冬来的更早更猛，可能在一九二九就进入到一年中最寒冷的时候，此时连耐冻的老牛都有可能抗不住，所以过了冬至后，大家一定要注意保暖，千万不要受冻，家里有老人和小孩的，一定要注意防寒。而严寒天来的早，还没有到过年，一年中最冷的日子可能就要结束了，所以今年春节，可能是个暖年，大家可以开开心心的到处游玩，如果有远在他乡的游子要回家，此时也不用担心因为恶劣天气而堵车。

马上就进入冬至了，也就入一九二九了，到了一年中最寒冷的时候，此时大家一定要多吃一些能驱寒的食物，使我们安安稳稳、舒舒服服的度过整个寒冬，比如我今天给大家介绍的这3道驱寒食物，最适合大家在冬至前后的1个月食用。

第一道：西洋参老母鸡桂圆汤

【食材准备】：老母鸡一只、西洋参10克、桂圆20克、食盐、老姜、冷水适量。。

【制作方法】：将老母鸡、西洋参都冲洗干净，然后将老母鸡、西洋参、桂圆、老姜、适量热水全部放入砂锅中，中小火炖90分钟，时间到后，将适量食盐倒入锅中，继续炖10分钟即可食用。

第二道：生姜红糖水

【食材准备】：老姜2-3片、红糖一块、清水适量。

【制作方法】：将老姜冲洗干净，然后将红糖、老姜、适量清水放入锅中，中火煮8分钟即可食用。生姜红糖水只能早上和中午喝，晚上喝生姜红糖水不仅易上火，而且还会导致失眠。

第三道：牛骨炖萝卜

【食材准备】：牛骨750克、水萝卜1根、胡萝卜1根、香菜、食盐、花椒、老姜适量。

【制作方法】：

第一步：将牛骨放入清水中浸泡5小时，这样可以更好的去除牛骨中的腥膻味，时间到后，将牛骨捞出，再用自来水冲洗干净。然后把水萝卜、胡萝卜削皮后洗净，接着再把它们都切成滚刀块备用。

第二步：锅中放入适量水，然后将牛骨、花椒、老姜放入锅中，中火炖30分钟。

第三步：30分钟后，将水萝卜、胡萝卜放入锅中，继续炖40分钟，时间到后，将少许、胡椒粉放入锅中，继续炖5分钟，最后撒上一点点胡椒粉即可食用。

老人说：“冬至在头，冻死老牛，冬至在尾，春节穿袄”，今年冬至属于冬至在头，冬至后比较冷？而在过年时，气候可能会比较暖和？早做了解！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。